Top.Mail.Ru
Спагетти с моллюсками alla telline - рецепт итальянского блюда
8 993 910-78-48 Оставить отзыв

Spaghetti alla telline - спагетти с моллюсками

Дата выхода:

11.01.2025

Просмотров:

3993

Spaghetti alla Telline — спагетти с моллюсками: итальянский вкус с Дальнего Востока

Spaghetti alla Telline — один из самых аутентичных итальянских деликатесов, сочетающий нежность морских моллюсков и пряность оливкового масла с чесноком. «Моллюски из Тихого океана содержат на 35% больше железа, чем средиземноморские вонголе» (лаборатория ДВГУ, 2024). Готовится за 25 минут — и вы получаете блюдо уровня итальянской траттории.

Польза моллюсков с Дальнего Востока

  • • Железо 13 мг на 100 г — профилактика анемии и хронической усталости
  • • Омега-3 + витамины B — защита сердца и нервной системы
  • • Калий и натрий — баланс жидкости и нормализация давления
  • • 75 ккал на 100 г — идеально для диетического питания

⏱️ Время приготовления: 25 минут

Порции: 2 человека • Сложность: Средний • Калорийность: 420 ккал на порцию

Ингредиенты

  • • Моллюски вонголе 600 г (свежие, живые)
  • • Спагетти "Манчини" 500 г
  • • Чеснок 3 зубчика (неочищенных)
  • • Перец чили 3 г (сорт "Тринидад Моруга Скорпион")
  • • Оливковое масло первого отжима 100 мл
  • • Петрушка 50 г (листья, мелко нарезанные)
  • • Соль, перец — по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Подготовка масла: Медленно подрумяньте неочищенный чеснок и перец чили в оливковом масле на слабом огне. Дайте настояться 10 минут после снятия с огня.
  2. Обжарка моллюсков: Удалите чеснок и чили. На разогретом масле добавьте моллюсков и 100 мл воды. Готовьте под крышкой 5–7 минут, пока створки не откроются.
  3. Варка спагетти: Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния al dente (на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке).
  4. Сборка блюда: Добавьте спагетти в сковороду с моллюсками и их соком. Доведите до готовности за 3 минуты, активно помешивая — соус должен обволакивать пасту.
  5. Финальная заправка: Выключите огонь, добавьте нарезанную петрушку, сбрызните свежим оливковым маслом. Приправьте солью и перцем.
  6. Подача: Выложите спагетти в тарелки, сверху — моллюски. Украсьте листьями петрушки и дольками лимона.

Профессиональные советы

  • • Живые моллюски: створки должны быть плотно закрыты. Если открытые — не покупайте.
  • • Чили: используйте настой масла с чили — так острота распределится равномерно.
  • • Соль: добавляйте в конце — моллюски уже содержат морскую соль.

Почему это must-have

  • • Аутентичный вкус Италии: рецепт от шеф-повара Даниэле Усаи.
  • • Энергия без тяжести: легкоусвояемый белок и низкая нагрузка на ЖКТ.
  • • Антивозрастной эффект: антиоксиданты и омега-3 замедляют старение.

«Spaghetti alla Telline — это вкус Средиземноморья с мощью Дальнего Востока» — шеф-повар Игорь Петров, автор книги «Море в тарелке».

Хотите приготовить настоящие Spaghetti alla Telline? Купите живые моллюски прямо сейчас!

Только свежие, живые вонголе с Дальнего Востока — доставка в день заказа по Москве:

Доставка по Москве в день заказа!
Живые моллюски на льду — свежесть гарантирована.