Салат с жареными щупальцами кальмара

Кальмар — универсальный игрок на кухне, который подходит для множества вариантов приготовления блюд. Самое главное - его нужно готовить на высокой температуре и быстро, либо на медленном огне и в спокойном режиме. Так Вы получите совершенно нежную и пружинистую текстуру мяса.

Время приготовления: 15минут.

Ингредиенты:

• Молодые кальмары или очищенные щупальца 700г
• Оливковое масло Extra Virgin 50г
  
• Морская соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
  
• Листья петрушки ½ пучка
  
• Листья базилика ½ пучка
• Листья кориандра ¼ пучка
• Лимонный тимьян 10 стебель
• Свежий лавровый лист 6 шт
• Лимон 1 шт

Способ приготовления:

1. Предварительно разогрейте кухонный гриль на температуру в 200-220°С.
2. Промойте кальмара или щупальца, затем удалите лишнюю влагу кухонным полотенцем. Выложите на противень и сбрызните 25 грамм оливкового масла и замаринуйте морской солью и перцем, отложите в сторону.
3. Промойте свежую зелень под проточной водой и дайте уйти лишней воде. Поместите все травы, лимон и оставшееся оливковое масло на поднос или большую тарелку, затем аккуратно перемешайте и отложите в сторону.
4. Чтобы приготовить кальмаров или щупальца, положите их на предварительно разогретую пластину гриля и готовьте по 1 минуте с каждой стороны, затем выньте их и положите в тару с травами и осторожно перемешайте.
5. Дайте ему отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол.