Корюшка обладает нежным вкусом мяса и считается одной из самых аппетитных рыб.

Польза для желудочно-кишечного тракта.

При правильном приготовлении нежирная корюшка легко усваивается организмом, что способствует улучшению перистальтики кишечника и усвоению полезных веществ. Эта рыба также способна слегка увеличивать аппетит, поэтому её часто включают в диетическое меню при проблемах с кишечником, гастрите с пониженной кислотностью, язвенных заболеваниях и хроническом панкреатите.

Регулирование водно-солевого баланса.

Достаточный уровень калия в питании способствует нормализации водно-солевого баланса, что помогает организму эффективно выводить лишнюю жидкость и предотвращает появление отёков. Это положительно влияет на работу сердца, сосудов и почек, а также служит профилактикой гипертонии.

Польза при потере веса.

Корюшка является отличным диетическим продуктом для тех, кто стремится похудеть. Нежирные блюда из неё ускоряют метаболизм, лёгко перевариваются и усваиваются. Благодаря низкой калорийности эту рыбу рекомендуют при ожирении. Суточная порция корюшки для похудения составляет около 120–150 г. Важно: для снижения веса корюшку лучше запекать, а не жарить.

Польза для женщин.

Свежая корюшка содержит почти столько же омега-3 жирных кислот, сколько и более дорогие виды рыбы. Эти кислоты не только укрепляют сосуды, но и способствуют поддержанию уровня эстрогена, что особенно важно для женского организма в любом возрасте.
Витамин А вместе с другими аминокислотами, минералами и витаминами способствует выработке коллагена. Высокий уровень коллагена улучшает эластичность кожи, уменьшает мелкие и возрастные морщины, укрепляет волосы и ногти. Для достижения таких эффектов рекомендуется употреблять рыбу два-три раза в неделю.

Польза для мужчин.

Рыбные блюда и морепродукты полезны для мужского организма благодаря их положительному влиянию на сексуальную активность: высокое содержание белка, витаминов и минералов, а также низкая жирность делают рыбу неотъемлемым элементом мужской диеты.
Кроме того, омега-3 жирные кислоты помогают снизить риск развития рака простаты. Регулярное потребление рыбных блюд также уменьшает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, от которых мужчины страдают чаще женщин.
Помимо перечисленных преимуществ, корюшка является отличным источником витамина D, который необходим для поддержания здоровья костей и зубов. Витамин D способствует правильному усвоению кальция и фосфора, что особенно важно в профилактике остеопороза и других заболеваний костной системы. Употребление этой рыбы помогает поддерживать оптимальный уровень этого витамина в организме, что полезно в любой возрастной категории.

Корюшка также богата витамином B12, который играет ключевую роль в поддержании нормальной функции нервной системы и образовании красных кровяных клеток. Дефицит витамина B12 может привести к анемии и нейропатии, поэтому включение корюшки в рацион способствует профилактике этих состояний. Витамин B12, наряду с другими витаминами группы B, улучшает метаболические процессы и энергетический обмен в организме, что делает корюшку ценным продуктом не только для физической активности, но и для умственной деятельности.

Не менее важным аспектом является высокое содержание фосфора и йода в корюшке. Фосфор необходим для энергетического обмена и нормальной работы нервной системы, а йод играет ключевую роль в функционировании щитовидной железы. Регулярное потребление корюшки способствует поддержанию нормального уровня этих микроэлементов, что важно для профилактики заболеваний щитовидной железы и улучшения общего состояния здоровья.

Как приготовить корюшку...

Запекание в фольге

Как обычно, мы начинаем с того, что чистим рыбу от внутренних органов и чешуи. Для запекания лучше использовать более крупные тушки. Для придания более изысканного вкуса рыбу нужно мариновать (а можно и просто полить) в соевом соусе (50 мл), нарезанном кольцами луке (3 шт.) и соке половины лимона. Рыбу также нужно посолить и поперчить по вкусу.

Когда рыба подготовлена, нужно взять фольгу и застелить противень, оставив запас фольги для укутывания рыбки. Тонким слоем распределить растительное масло по фольге, чтобы рыба не пригорела.

Корюшку нужно выложить рядами, после чего слегка сбрызнуть лимонным соком и плотно запечатать фольгой. Отправляйте корюшку в заранее разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут. Если хотите, чтобы на рыбе появилась аппетитная корочка, то за 7–10 минут до конца готовки снимите верхнюю часть фольги. Рыбу можно подавать как самостоятельное блюдо или добавить гарнир в виде риса или овощей.

На пару

Для готовки на пару подойдут и свежая, и замороженная рыба. После очистки внутренностей и чешуи, рыбу нужно посолить и поперчить, оставив на несколько минут для пропитывания. Можно приготовить соус: мелко нарежьте луковицу и немного обжарьте её на сливочном масле (1 ч. л.), добавьте ароматные травы и соль. Когда жидкость выпарится, добавьте икру (половина столовой ложки, любая) и тщательно перемешайте. Влейте маленькую упаковку сливок (10%) и готовьте до загустения, после чего снимите с огня. Выстелите пароварку пергаментом или фольгой, смажьте растительным маслом и сделайте маленькие отверстия для стока жидкости. Готовьте корюшку на пару около 5 минут. Подавать рыбу лучше всего с соусом и свежей зеленью.

Продукт представлен в замороженном виде(штучная шоковая заморозка)

После размораживания при комнатной температуре можно приступать к готовке.

Купить корюшку можно в магазине Laostra.ru