Гуидак (инд. «gweduck» «глубоко копающий») — весьма необычное существо. Этот морской моллюск из семейства Hiatellidae является его крупнейшим представителем. Он также знаменит, как один из долгожителей планеты — максимальная продолжительность жизни составляет 168 лет! Это обусловлено замедленным обменом веществ в организме животного, а также почти полным отсутствием хищников, способных до него добраться — они зарываются глубоко в песок и неподвижно сидят на одном и том же месте почти всю жизнь. Гуидаки обладают хрупкой раковиной и длинным сифоном, достигающим метра в длину. В основном, эти моллюски обитают на Тихоокеанском побережье Северной Америки, но также встречаются в Японии, Новой Зеландии и других местах. Мясо гуидака — деликатес. Его подают в виде суши, сашими или блюд с рисом.
В стране восходящего солнца гуидака называют «муругаи». Его мясо широко применимо в приготовлении сашими, оно ценится за хрустящую текстуру и пикантность вкуса. В течение шести секунд моллюска целиком держат в крутом кипятке. Затем чулком снимают кожу, отделяют раковину и внутренности, острейшим ножом нарезают на тонкие прозрачные пластинки. Едят, обмакивая в соевый соус, с маринованным имбирем и васаби. Считают, что употребление гуидака в пищу способствует росту мужского потенциала.
