Мия дальневосточная живая

Ми́и (лат. Mya) — род морских двустворчатых моллюсков из семейства Myidae. Обитают в умеренных водах Атлантического и Тихого океанов, а также в морях Северного Ледовитого океана. Питаются детритом и планктоном.
 
Готовить можно на пару, во фритюре, жарить, на гриле.
Ингредиенты
Количество порций: 3-4
 На пару
1,8 кг свежих моллюсков
1 стакан (250 мл) белого вина
4 чайные ложки (20 мл) измельченного чеснока
4 столовые ложки (60 мл) сливочного масла
 
Во фритюре
1,8 кг очищенных моллюсков
1/2 стакана (125 мл) молока
1/2 стакана (125 мл) холодной воды
1/2 чайной ложки (2,5 мл) соли
3/4 стакана (175 мл) мелко молотой желтой кукурузной муки
1/3 стакана (80 мл) муки
1/4 чайной ложки (1,25 мл) лукового порошка
Растительное масло
 
1,8 кг свежих очищенных моллюсков
4 столовые ложки (60 мл) сливочного или растительного масла
 
На гриле
1,8 кг свежих моллюсков
Топленое масло (по желанию)
Дольки лимона (по желанию)
 
 
Запекание
1,35 кг свежих моллюсков
1 стакан (250 мл) кукурузной муки
2 столовые ложки (30 мл) соли
3 стакана (750 мл) панировочных сухарей
1/2 стакана (125 мл) тертого пармезана
2 лимона (снять цедру и выжать сок)
1 столовая ложка (15 мл) нарезанного чеснока
2 столовые ложки (30 мл) песто
1/2 стакана (125 мл) свежих нарезанных листьев петрушки
1/2 стакана (125 мл) оливкового масла
115 г топленого или не соленого масла
 
В сковороде