Дата выхода:
02.10.2025Просмотров:
223Считается, что русские переселенцы впервые познакомились с морским ежом в середине XIX века, после основания военного поста Владивосток. Впрочем, и до их прихода местные народы Дальнего Востока уже употребляли этот деликатес.
Массовый промысел морского ежа начался лишь спустя век, в советский период. Однако практически весь улов шёл на экспорт в Японию, поскольку внутреннего спроса на этот продукт в СССР не существовало.
Переломный момент наступил в 1990-е и 2000-е годы. В это время в крупных городах России начался бум японской кухни. Вместе с суши и роллами в меню ресторанов появился и экзотический продукт — uni, как в Японии называют икру морского ежа.
С 2010-х годов активный промысел морского ежа начался и в Мурманской области. Благодаря более дешёвой и быстрой логистике в центральные регионы России, именно баренцевоморский ёж быстро завоевал пальму первенства в поставках в рестораны, оттеснив дальневосточного на второй план.
Так эти два, на первый взгляд, похожих, но таких разных по вкусу продукта, совсем недавно покорили сердца российских гурманов.
Дальневосточный морской еж — традиционный источник, добытый в чистых водах Дальнего Востока. Икра имеет насыщенный, слегка морской вкус, с характерной текстурой.
Баренцевоморский морской еж — более доступный вариант, благодаря логистике из Мурманской области. Икра имеет более нежный, слегка сладковатый вкус, с более легкой текстурой.
Оба продукта — настоящее сокровище моря, но каждый со своей уникальной историей и вкусовыми особенностями, что делает их идеальными для разных блюд и кулинарных экспериментов.
Перейдите на Laostra.ru, выберите подходящий продукт и оформите заказ онлайн. Мы предлагаем только качественные, свежие и безопасные морские ежи, которые сохраняют все свои вкусовые и питательные свойства.
Доставка по Москве и Московской области в день заказа. Уточните условия по ссылке.
Оставить отзыв