Готовим стейки синекорого палтуса в духовке

Подготовка рыбы

1. Очистите чешую от морского ила, тщательно промойте рыбу под холодной водой.

2. Нарежьте тушку на стейки толщиной 2-3 см и обсушите бумажными полотенцами. Важно: удалите всю влагу для идеальной корочки!

3. Приготовьте ароматную смесь: смешайте оливковое масло с измельченным чесноком, добавьте щепотку прованских трав и паприки. Посолите и поперчите.

4. Обмажьте стейки смесью со всех сторон.

Подготовка овощей

1. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (3-5 мм).

2. Лук нарежьте полукольцами.

Сборка блюда

1. Застелите противень пергаментом и слегка смажьте маслом.

2. Выложите картофель и лук ровным слоем - это будет наша ароматная "подушка".

3. Смажьте овощи остатками масляной смеси со специями.

4. Сверху аккуратно разместите стейки палтуса.

5. Щедро смажьте рыбу маслом с помощью кулинарной кисточки.

Запекание

1. Разогрейте духовку до 200°C (верхний + нижний нагрев).

2. Отправьте форму в духовку на средний уровень.

3. Через 20 минут аккуратно переверните стейки и запекайте еще 20-25 минут.