Гребешок в сливочном соусе

Гребешок в сливочном соусе с белым вином

Морской гребешок — один из самых изысканных морепродуктов, который по праву украшает меню лучших ресторанов мира. «Филе гребешка содержит 15 г белка и 500 мг омега-3 на 100 г» (анализ состава на основе данных ТОИ ДВО РАН). Благодаря сладковатому вкусу и сливочной текстуре, он идеально сочетается со сливками и белым вином. Готовится за 15–20 минут — и вы получаете блюдо, достойное гурманов.

Время приготовления: 15–20 минут

Порции: 2 человека • Сложность: Простой • Калорийность: 340 ккал на порцию

Пошаговое приготовление

1. Подготовка: Разморозьте гребешки в холодильнике. Если они крупные — разрежьте пополам.
2. Овощи: Мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку. Нарубите пармезан кубиками.
3. Обжарка: На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 2 минуты до золотистого цвета.
4. Гребешки: Добавьте гребешки, посолите, поперчите. Жарьте 2 минуты с каждой стороны — они должны быть слегка румяными, но не переготовленными.
5. Вино: Влейте белое вино, тушите 2–3 минуты, пока не испарится алкоголь.
6. Сливки: Добавьте сливки, перемешайте, доведите до лёгкого кипения.
7. Финал: Добавьте петрушку и пармезан. Перемешайте, снимите с огня.
8. Подача: Подавайте с рисом или спагетти, полив сливочным соусом.

Профессиональные советы

• • Разморозка: только в холодильнике — сохраняется текстура и вкус.
• • Жарка: не более 2 минут с каждой стороны — иначе гребешки станут жёсткими.
• • Вино: используйте сухое белое — оно не перебивает вкус морепродуктов.

Почему это must-have

• • 1. Ресторанный вкус: блюдо, которое подают в лучших рыбных ресторанах.
• • 2. Максимальная польза: белок, омега-3, витамины и минералы.
• • 3. Идеально для гостей: эффектно, быстро, изысканно.