Угольная рыба на мангале: вкусный рецепт

Угольная треска: деликатес с Камчатки для здоровья и вкуса

Угольная треска — редкий деликатес из чистых вод Камчатки и Берингова моря. «Мясо угольной трески содержит 12.2 г белка, 16.9 г жиров и 201 ккал на 100 г» (лаборатория ТОИ ДВО РАН, 2024). Это одна из самых питательных рыб, идеально подходящая для диетического питания, восстановления иммунитета и поддержания здоровья кожи и глаз.

Время приготовления: 35–40 минут

Порции: 2 человека • Сложность: Простой • Калорийность: 320 ккал на порцию

Пошаговое приготовление

1. Подготовка рыбы: Разморозьте филе в холодильнике. Промокните бумажным полотенцем, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом.
2. Овощи: Нарежьте кабачок, баклажан, перец и помидор кусочками. Смешайте с чесноком, оливковым маслом, тимьяном и розмарином.
3. Формирование блюда: Выложите овощи на противень. Сверху — филе угольной трески, кожей вверх. Положите дольки лимона.
4. Запекание: Разогрейте духовку до 190 °C. Запекайте 25–30 минут. Рыба готова, когда мясо легко отделяется вилкой.
5. Подача: Переложите на блюдо, полейте соком с противня. Подавайте с зеленью и лимоном.

Профессиональные советы

• • Разморозка: только в холодильнике — сохраняется текстура и сок.
• • Гриль: можно приготовить на решётке — 4 минуты с каждой стороны.
• • Маринад: добавьте соевый соус и мед — получится азиатский акцент.

Почему это must-have

• • 1. Настоящий деликатес: редкая рыба с Камчатки, известная гурманам.
• • 2. Максимальная польза: витамины, минералы, омега-3, белок.
• • 3. Идеально для здоровья: при диабете, кожных и глазных заболеваниях, слабом иммунитете.