Top.Mail.Ru
Пикантный суп «Том-Ям» с креветками, кальмаром и мидиями | Лаостра
Добавить товар в корзину более не получится - товар закончился
8 993 910-78-48 Яндекс Карты Оставить отзыв
  • Главная
  • Пикантный суп «Том-Ям» с креветками, кальмаром и мидиями

Пикантный суп «Том-Ям» с креветками, кальмаром и мидиями

Дата выхода:

21.12.2025

Просмотров:

480

Пикантный суп «Том-Ям» с креветками, кальмаром и мидиями

Этот тайский суп — настоящий взрыв вкусов: острота чили, кислинка лайма, соленость рыбного соуса и нежная сладость морепродуктов на фоне кремового кокосового молока. Готовится за 30 минут — и вы получаете аутентичное блюдо, которое согреет, тонизирует и подарит незабываемые ощущения.

Польза морепродуктов в «Том-Яме»

  • • Высокий белок (24 г/100 г): строительство мышц и восстановление тканей
  • • Омега-3 (650 мг): защита сердца, мозга и суставов
  • • Железо (13 мг): профилактика анемии и повышение энергии
  • • Витамины B12 и C: укрепление иммунитета и антиоксидантная защита
  • • Кокосовое молоко: источник среднекалорийных жиров для энергии и настроения

Время приготовления: 30 минут

Порции: 2–3 человека • Сложность: Средний • Калорийность: 340 ккал на порцию

Ингредиенты

  • • Креветки ваннамей 8–12 шт.
  • • Филе кальмара 200 г
  • • Мидии живые 300 г
  • • Куриный или рыбный бульон 800 мл
  • • Кокосовое молоко (≥60%) 400 мл
  • • Паста «Том-Ям» 2–3 ч.л.
  • • Лемонграсс 1 стебель
  • • Галангал 3–4 ломтика
  • • Листья кафр-лайма 4–6 шт.
  • • Чеснок 2 зубчика
  • • Чили 1–3 шт. (по желанию)
  • • Рыбный соус 2–3 ст.л.
  • • Сок лайма 1–2 шт.
  • • Тростниковый сахар 1 ч.л.
  • • Шампиньоны 100–150 г
  • • Помидоры черри 8–10 шт.
  • • Кинза 1 пучок
  • • Растительное масло 1 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовка морепродуктов: Креветки очистите, удалите кишечную вену. Кальмар нарежьте кольцами. Мидии промойте, удалите «бороду», выбросьте открытые раковины.
  2. Ароматика: Лемонграсс отбейте и нарежьте. Галангал — тонкими ломтиками. Чеснок измельчите. Чили — колечками (семена удалите для умеренной остроты).
  3. Основа: В кастрюле разогрейте масло. Добавьте пасту «Том-Ям», прогрейте 30 секунд. Добавьте лемонграсс, галангал, листья лайма, чеснок и чили. Обжаривайте 1 минуту.
  4. Деглазация: Влейте 100 мл бульона, перемешайте, «сняв» со дна ароматы.
  5. Бульон: Добавьте оставшийся бульон и грибы. Варите 5–7 минут. Влейте кокосовое молоко, доведите до слабого кипения (не кипятите!). Добавьте рыбный соус и сахар.
  6. Морепродукты: Сначала — мидии (2–3 мин). Затем — кальмар (1,5–2 мин). В конце — креветки и помидоры черри (1–2 мин).
  7. Финал: Снимите с огня. Добавьте сок лайма. Посыпьте кинзой. Подавайте немедленно.

Профессиональные советы

  • • Не кипятите: после добавления кокосового молока и морепродуктов — только слабое кипение
  • • Лайм — в конце: только после снятия с огня, чтобы сохранить свежесть
  • • Кальмар и креветки — быстро: варятся 1–2 минуты, иначе станут жесткими
  • • Баланс вкусов: регулируйте пасту (острота), соус (соленость), лайм (кислота), сахар (сладость)
  • • Подача: с рисом jasmine или хрустящим багетом для сбора соуса

Пищевая ценность на порцию

  • • Калорийность: 340 ккал
  • • Белки: 24 г
  • • Жиры: 18 г
  • • Углеводы: 12 г

Почему это обязательно зимой?

  • • 1. Максимальная польза: белок, омега-3, витамины и минералы в одном блюде
  • • 2. Восхитительный вкус: идеальный баланс кисло-остро-солено-сладкого
  • • 3. Настоящий Том-Ям: аутентичные ингредиенты и техника приготовления
  • • 4. Идеально для иммунитета: чеснок, имбирь, цитрус — естественная защита организма

«Том-Ям — это не суп, это эмоция, которую можно почувствовать с первой ложки» — шеф-повар Мария Соколова, автор книги «Азиатская кухня дома».

Хотите приготовить Том-Ям? Купите морепродукты прямо сейчас!

Только свежие, высококачественные морепродукты с Дальнего Востока — доставка в день заказа по Москве:

Доставка по Москве в день заказа!
Шоковая заморозка на месте промысла — свежесть и текстура гарантированы.

Модули для Opencart