Теплый салат с осьминогом и молодым картофелем

Осьминог - необычный обитатель глубин, который славится не только своим необыкновенным видом, но и своим оригинальным вкусом. Мясо этого удивительного морского создания очень сытное, нежное и мягкое по текстуре с сладковатым вкусом, а самое главное - диетическое. Именно за это его так любят использовать рестораны в своих блюдах.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

• Щупальца осьминога варено-мороженые 500гр
• Томаты черри 8 шт
  
• Молодой картофель 300гр
• Стебель сельдерея 1 шт
  
• Лимон 1 шт
  
• Зубчики чеснока 2 шт
• Оливковое масло 1-го отжима 3 ст.л.
• Лавровый лист 3 шт
• Соль по вкусу
• Свежая зелень по желанию

Способ приготовления:

1. Перед приготовлением блюда, щупальца осьминога требуют разморозки. Рекомендуем позаботиться об этом заранее, поместив их в холодильную камеру с температурой +2 - +4 для естественной оттайки и сохранения вкусовых качеств продукта.
2. В небольшую кастрюлю набираем воду, солим и добавляем лавровый лист и молодой картофель. В зависимости от типа картофеля, время приготовления займет от 15 до 25 минут. По готовности вытаскиваем картофель из воды и оставляем остывать.
3. Подготавливаем гарнир: очищаем готовый картофель до гола и нарезаем его пополам, так же режем пополам томаты черри и лимон.
4. На разогретую сковороду, на среднем огне, добавить оливковое масло с чесноком, мелко нарезанный сельдерей и щупальца осьминога. По желанию, можно оставить целыми или нарезать квадратиками. Выжать половину лимона и готовить на огне около 2-3 минут помешивая содержимое.
5. Добавляем еще одну ложку оливкового масла, выжимаем оставшуюся половину лимона и выкладываем в сковороду готовый картофель и томаты черри. Перемешиваем, чтобы все ингредиенты пропитались ароматизированным маслом. Убираем с огня и приступаем к сервировке.
6. Если Вы оставили щупальца осьминога цельными, выкладываем их на тарелку в замкнутое кольцо, а гарнир помещаем в центр тарелки. Украшаем сверху зеленью, добавляем соль по вкусу и обязательно поливаем сверху наше блюдо маслом оставшимся в сотейнике.
7. Подавать такой салат следует немедленно - пока не остыл!