Устрица «Конаги» — премиальный сорт из префектуры Нагасаки (Япония), считающийся одним из лучших представителей тихоокеанской устрицы (Crassostrea gigas) в мире. Масса одной устрицы — 55–65 г. Уникальный вкусовой профиль: кремовое, сливочное мясо с выраженной "морской" сладостью, сочетающее умеренную солёность, сладковатые ноты кукурузы и огурца, а также насыщенный умами с минеральным послевкусием. Свежесть сохраняется благодаря термобоксу со льдом.
Доставка по Москве в день заказа. Термокороб со льдом сохраняет свежесть. Уточнить условия можно по ссылке.
Особенности:
• Происхождение: город Конагай, залив Исахая (префектура Нагасаки, Япония)
• Уникальная экосистема: смешение морской и пресной воды гор Тара обогащает водоём планктоном и минералами
• Текстура: плотная, упругая, нежно-хрустящая с высоким содержанием гликогена
• Сезон: ноябрь–март, пик — январь–февраль
• Мясо плотно заполняет раковину — маленькие, но тяжёлые
Польза:
Цинк (16 мг) + селен (65 мкг) → иммунитет, антиоксидантная защита, здоровье кожи
Омега-3 (500 мг) + витамин D (8 мкг) → сердце, кости, когнитивные функции
Витамин B12 (16 мкг) → энергия, профилактика анемии, работа нервной системы
Хотите больше узнать о пользе? Читать статью.
Рекомендации:
Подавать охлажденными со льдом для максимального раскрытия вкуса
Идеальны для употребления в сыром виде благодаря 24-часовой очистке в УФ-стерилизованной воде
Дополнить лимоном или лаймом для гармоничного сочетания с минеральными нотками
Отлично сочетаются с лёгкими белыми винами или сухим шампанским
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — секреты сервировки морепродуктов от шеф-сомелье.
